麻辣甲魚通常作為主菜食用，以下是一些常見的吃法：
1. 烤甲魚：將魚身整體烤制，表面均勻涂上麻辣醬，火候適中，烤至魚肉熟透、口感酥脆。
2. 紅燒甲魚：將魚身切片或切塊，用油爆香蔥姜蒜后加入麻辣醬和調(diào)味料，煮至湯汁濃稠，魚肉入味。
3. 甲魚火鍋：將麻辣鴛鴦火鍋底料加入熱水，放入切塊的甲魚、蔬菜等配料，煮至食材熟透，吃時(shí)蘸麻辣醬汁。
4. 甲魚炒面：將麻辣醬與面一同炒制，加入切塊的甲魚和蔬菜，炒至面條熟透，出鍋前撒上少許香菜、花生碎等調(diào)味料。
5. 冷拌甲魚：將麻辣甲魚切成薄片，調(diào)入醬油、醋、麻油等調(diào)味汁，再加入蔥姜絲、黃瓜絲等配菜，攪拌均勻即可食用。
挑選時(shí)，以活甲魚為佳，其肉質(zhì)更為鮮美。切記，調(diào)味品不宜過多，以免掩蓋甲魚本身的鮮美。此時(shí)，一鍋美味的純甲魚便大功告成。燉好的甲魚，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚，香氣撲鼻，令人回味無(wú)窮。
