煮排骨湯時可以在開始煮的時候就放入一些調(diào)料，這樣可以讓排骨更加入味。常用的調(diào)料包括：生姜、蔥、料酒、鹽等，如果需要增加一些口感，還可以加入胡椒粉、花椒等。如果喜歡口味更濃郁的湯，可以在煮出湯的最后十幾分鐘加入一些調(diào)味料，這樣可以讓味道更加均勻。具體的放調(diào)料的時間可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
等銀耳燉到半透明狀態(tài)再放紅棗，這樣既能保留紅棗的香甜味，又不會因?yàn)殚L時間燉煮導(dǎo)致果肉軟爛成泥。最后根據(jù)口味加冰糖或枸杞，利用余溫融化即可——這樣燉出來的銀耳湯既有膠質(zhì)又帶紅棗香，喝起來層次感超足！
料合適)
