材料：

　　牛肉500克，西紅柿3個(gè)，姜片5片，蔥段2根，花椒適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，清水適量

　　做法：

　　1.牛肉切塊，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，倒掉水，洗干凈備用。

　　2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入牛肉焯水，撈出后用清水沖洗干凈。

　　3.鍋內(nèi)放少量油，加入姜片和蔥段爆香，加入花椒煸炒。

　　4.加入牛肉煸炒至變色，加入料酒翻炒。

　　5.加入適量清水，放入西紅柿（去皮切塊），調(diào)入適量鹽，生抽、老抽、糖，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2個(gè)小時(shí)，至牛肉煮爛。

　　6.燉好后，撇去浮沫，淋上香油即可。

　　小貼士：

　　1.西紅柿可以先焯水去皮，這樣口感更好。

　　2.燉牛肉的時(shí)間長(zhǎng)短取決于牛肉的肉質(zhì)，可以用叉子輕松穿透就說(shuō)明熟了。

　　3.可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。