米線和方便面都是高碳水化合物食物，都會引起血糖升高。但是方便面往往含有更多的添加劑和糖分，吃方便面會導致更快的血糖反應。對于糖尿病患者來說，米線可能是更好的選擇。對于健康人來說，適量的米線和方便面都可以食用，但是不能作為主食，應該搭配其他食物來保持飲食平衡。