可以采用以下方法來加快牛排熟的速度：
1. 用平底鍋烤牛排，不用加油，直接放入熱鍋中煎炸，這樣煎炸的時間就比較短了。
2. 選擇較薄的牛排，煎制時間也比較短。
3. 在烤牛排之前將牛排放在室溫下一段時間，這樣可以使牛排更快的煎炸熟。
4.用高溫的烤箱進行烤制，這樣可以快速的將牛排烤熟。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
