銀耳湯放置時間過長，容易滋生細菌，導致變質，不建議再食用。一般情況下，銀耳湯在制作后1-2天內飲用，如需保存，則應放入冰箱冷藏保存，最多不超過3天。如果銀耳湯有異味、變色、發霉等現象，應立即舍棄，以免影響健康。