要使魷魚(yú)卷起來(lái)，可以采取以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備魷魚(yú)：選擇新鮮的魷魚(yú)，清洗干凈并去除內(nèi)臟和骨骼。將魷魚(yú)身體切成細(xì)條狀，或者切成薄片。

　　2. 腌制魷魚(yú)：將魷魚(yú)塊放入碗中，加入少量生抽（或醬油）、料酒和蒜蓉進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間約為15分鐘。

　　3. 準(zhǔn)備炒鍋：將鍋加熱至中高溫，加入適量的油，待油熱后加入蒜蓉、姜片等調(diào)味料炒香。

　　4. 炒魷魚(yú)：將腌制好的魷魚(yú)加入炒鍋中，快速翻炒。注意不要炒過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以免魷魚(yú)變硬。

　　5. 加入調(diào)味料：加入少量料酒、生抽（或醬油）、鹽、糖等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 卷起來(lái)：當(dāng)魷魚(yú)開(kāi)始變色時(shí)，迅速將魷魚(yú)從鍋中倒到盤(pán)中。用筷子或者鏟子將魷魚(yú)卷起來(lái)，然后裝盤(pán)即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 炒魷魚(yú)的時(shí)間應(yīng)該掌握好，過(guò)久會(huì)導(dǎo)致魷魚(yú)變硬，過(guò)早將魷魚(yú)倒出會(huì)導(dǎo)致卷不起來(lái)。

　　- 炒魷魚(yú)時(shí)應(yīng)用大火快速翻炒，以保持魷魚(yú)的嫩滑口感。

　　- 調(diào)味料的使用可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，可以加入適量的辣椒、蔥姜等提升口感。