綠豆發芽的速度主要受到以下幾個因素的影響：

　　1. 溫度：綠豆在適宜的溫度下發芽較快，一般20-30攝氏度是最適宜的溫度范圍。

　　2. 濕度：保持適宜的濕度有利于綠豆發芽，但不要讓豆子過分濕潤，否則容易腐爛。

　　3. 氧氣：豆子發芽需要充足的氧氣，可以通過定期換氣或使用通氣性良好的容器來提供足夠的氧氣。

　　4. 光照：綠豆不需要陽光直射，但需要適量的光照進行光合作用，可以選擇放在室內明亮的位置。

　　5. 時間：綠豆發芽需要一定的時間，一般需要1-2天。在培養的過程中要耐心等待。

　　具體的養護步驟如下：

　　1. 將綠豆用水洗凈，放入清水中浸泡4-6小時，然后將豆子撈出來，瀝干水分。

　　2. 選擇一個通氣性良好的容器，可以使用濕紙巾、紗布或者沙子等材料作為土壤。將濕紙巾或紗布鋪在容器底部，把綠豆均勻撒在上面。

　　3. 用另一張濕紙巾或紗布覆蓋在綠豆上，并輕輕按壓，使其與豆子接觸緊密，再次瀝干多余的水分。

　　4. 將容器放置在室溫下，通常不需要額外的光照。每天檢查并保持濕潤，但不要過分濕潤。

　　5. 大約1-2天后，綠豆就會開始發芽。此時可以將容器放到適量的光照下，以促進綠葉的生長。

　　6. 在綠芽長到一定高度后，可以進行定期換氣，保持空氣流通。

　　注意事項：

　　1. 食用綠豆時，要確保發芽的綠豆沒有出現發霉或腐爛的情況，以免食用后引發中毒或不適。

　　2. 綠豆發芽后可以用于烹飪或制作營養品，如綠豆芽或綠豆粉等。