風(fēng)干白鯧魚是一道非常美味的菜肴，以下是一種做法：

　　材料：

　　- 白鯧魚：適量

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備白鯧魚，清洗干凈，晾干備用。

　　2. 在魚身上切上幾道刀口，使其更容易入味。

　　3. 在魚身上均勻地抹上鹽、料酒和白胡椒粉，腌制入味，腌制時(shí)間是一晚上。

　　4. 取一平底鍋，加入適量的植物油，燒熱至油溫約180℃左右。

　　5. 將腌制好的白鯧魚放入鍋中煎至兩面金黃，熟透即可。

　　6. 取出煎好的白鯧魚，瀝干油份，待涼備用。

　　7. 將涼透的白鯧魚放在通風(fēng)干燥的地方，風(fēng)干約10-15天，至魚身完全干燥，表面呈金黃色。

　　8. 將風(fēng)干的白鯧魚放入密封袋中保存，以防潮濕。

　　溫馨提示：

　　- 在腌制時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料，如姜蒜粉、五香粉等增加風(fēng)味。

　　- 在風(fēng)干的過程中，注意保持通風(fēng)和干燥，避免陽光直射或潮濕的環(huán)境。