海參發(fā)干的方法：

　　1.先將新鮮的海參去除內(nèi)臟和內(nèi)臟膜，剁成小塊。

　　2.將海參塊放入沸水中焯水，煮2-3分鐘，撈出瀝干。

　　3.將焯水后的海參放入清潔的晾干網(wǎng)上，攤晾干，防止受潮。

　　4.把晾干的海參放入干凈的容器中，放入冷庫冷凍保存。

　　海參發(fā)泡的方法：

　　1.將海參干浸泡在清水中，用手輕輕搓洗去除表面的雜質(zhì)，使其變軟。

　　2.將泡好的海參放入清水中浸泡，每隔1-2小時(shí)換水一次，一共浸泡8-10次，直到海參完全發(fā)泡。

　　3.發(fā)泡后的海參表面會(huì)呈現(xiàn)出細(xì)膩的泡沫，觸摸起來柔軟有彈性，沒有異味。

　　4.將發(fā)好的海參用清水沖洗干凈，然后煮熟或用其它烹飪方法進(jìn)行加工烹飪。

　　海參發(fā)泡時(shí)的注意事項(xiàng)：

　　1.泡發(fā)時(shí)間要根據(jù)海參的大小和硬度來決定，一般需要8-10次的浸泡。

　　2.每次換水時(shí)，要用清水***沖洗海參，以去除殘留的異味和雜質(zhì)。

　　3.泡發(fā)過程中，不要加入任何調(diào)料，以免影響后續(xù)的加工烹調(diào)調(diào)味。

　　4.發(fā)好的海參可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料進(jìn)行烹調(diào)，使其更加美味。