制作新鮮黃牛肉牛排的步驟如下：

　　1. 將黃牛肉切成約2.5厘米厚的牛排，可以根據個人口味選擇去除骨頭或保留骨頭。

　　2. 將牛排均勻地撒上少許鹽和黑胡椒，然后用手輕輕按壓，使調味料均勻滲入肉中。你也可以根據個人口味添加其他調料，如大蒜粉或洋蔥粉。

　　3. 預熱烤箱至200℃。

　　4. 在平底鍋中加熱一些橄欖油或其他高溫油，當油熱時，將牛排放入鍋中，每一面煎約2-3分鐘，直到表面呈金黃色。

　　5. 將煎好的牛排轉移到烤盤上，放入預熱好的烤箱中繼續烤制。根據個人口味，烤制時間可以長短調整。一般情況下，約烤制3-5分鐘可以得到中等熟度的牛排。

　　6. 取出烤好的牛排，用錫紙蓋住，靜置2-3分鐘，讓肉汁在牛排內部重新分布。

　　7. 完成后享用烤好的黃牛肉牛排。可以搭配沙拉、蔬菜或馬鈴薯等配菜。

　　注意：烹飪時間可能因牛排的厚度和個人喜好而有所不同，建議使用食品溫度計確保牛排達到你喜歡的熟度。