蒸速凍餃子的正確煮法如下：

　　1. 準備蒸鍋：在鍋底加入適量的水，將蒸鍋墊上蒸鍋布或者鋪上一層生菜葉，以防止餃子底部粘連。

　　2. 擺放餃子：將速凍餃子平均分布放在蒸鍋內，注意不要讓餃子互相擠壓，保持一定的間距。

　　3. 加熱蒸鍋：蓋上鍋蓋，將蒸鍋放在火上大火加熱，待水開后改為中小火，持續蒸煮7-10分鐘。

　　4. 注意事項：蒸餃子的時間因餃子的尺寸和凍結程度而有所不同，可以通過嘗試和觀察餃子的狀態來確定是否已經完全熟透。

　　5. 完成蒸餃：待餃子完全熟透后，用夾子或者鏟子小心取出即可食用。可以配上少許醋、香油、辣椒油等調料進行品嘗。

　　注意事項：

　　- 蒸鍋的水量要適中，不要過多或過少。

　　- 剛出鍋的餃子非常燙，小心避免燙傷。

　　- 餃子要蒸透熟，中間沒有生的部分。

　　- 如果時間不夠，可以增加蒸餃的時間，但不要過度蒸煮，以免出現過熟現象。