西芹百合炒菜的方法有很多，下面提供一種簡(jiǎn)單又好吃的做法：

　　食材：

　　西芹：適量

　　百合：適量

　　蒜：適量

　　食用油：適量

　　鹽：適量

　　糖：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備工作：將西芹洗凈，去葉，切成段；百合剝開(kāi)，清洗干凈，瀝干水分；蒜切末備用。

　　2. 焯水處理：鍋中加足量水，燒開(kāi)后加入一點(diǎn)鹽，再滴幾滴油，放入西芹焯水，顏色變成翠綠色后撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝凈水分。這樣可以使西芹保持翠綠的顏色，同時(shí)減少炒制時(shí)間。

　　3. 炒制過(guò)程：熱鍋涼油，放入蒜末炒香，然后放入焯好水的西芹和百合，大火快速翻炒。

　　4. 調(diào)味：加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，如果喜歡甜口，可以加一點(diǎn)糖提鮮。

　　5. 出鍋裝盤：當(dāng)西芹和百合炒至斷生后，即可出鍋裝盤。

　　這樣做出來(lái)的西芹百合色香味俱佳，既保留了西芹的清脆口感，又融合了百合的甘甜味道，非常適合家常食用。這道菜低脂健康，符合現(xiàn)代人的飲食需求。

　　注意：

　　1. 焯水時(shí)加鹽和油，可以使西芹保持翠綠色澤。

　　2. 炒制時(shí)要用大火快炒，以保持西芹和百合的清脆口感。

　　3. 如果不喜歡吃糖，可以不加糖調(diào)味。

　　4. 百合易熟，不需要炒太長(zhǎng)時(shí)間，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。