要想讓榨菜或咸菜更好吃，可以采取以下方法：

　　1. 泡水：將榨菜或咸菜放入清水中浸泡一段時間，可去掉部分鹽味。

　　2. 瀝水：泡水后，將榨菜或咸菜瀝干水分，以避免過多的鹽分。

　　3. 合理調(diào)味：可以根據(jù)個人口味，加入適量的糖、醋、醬油等調(diào)味料，使其味道更加均衡。

　　4. 搭配食材：將榨菜或咸菜搭配其他食材一起烹飪，如加入豆腐、肉類等，使味道更豐富。

　　5. 煮炒煎炸：可以將榨菜或咸菜煮熟、炒熟、煎熟或炸熟，以改變其口感和味道。

　　6. 制作調(diào)料：將榨菜或咸菜細(xì)切碎后，加入蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料，可做成榨菜或咸菜拌飯或拌面的調(diào)料。

　　7. 榨菜炒雞蛋：將榨菜和雞蛋一起炒熟，既可去掉一部分鹽味，又能增加口感與味道。

　　8. 榨菜包子：將榨菜切碎后，夾在包子餡料內(nèi)一起蒸熟，可增加包子的風(fēng)味。

　　9. 榨菜炒飯：將榨菜切碎后與米飯一起炒熟，可以讓米飯增添一種咸香的味道。

　　10. 口味調(diào)整：根據(jù)個人喜好，可以根據(jù)需要適量調(diào)整榨菜或咸菜的咸度或辣度，使其更符合個人口味。

　　以上方法可以根據(jù)個人喜好和食材搭配進(jìn)行調(diào)整和變化，希望對你有幫助！