豬肝是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B12、維生素C、鐵和鋅等。

　　以下是一些烹調豬肝的方法，以確保z大程度地保留其營養價值：

　　1. 溫煮或蒸煮：將豬肝放入開水中稍微煮一下，或者放入蒸鍋中蒸煮，這樣可以保持豬肝的嫩度和營養成分。

　　2. 不要過度烹調：過度烹調會導致豬肝中的營養成分流失，因此應盡量減少烹調時間。

　　3. 搭配蔬菜：將豬肝與蔬菜一起烹調，可以提高豬肝的營養價值。例如，可以將豬肝切成薄片，與青菜一起炒制或者放入湯中煮。

　　4. 不要過度油炸：油炸會使豬肝吸收大量油脂，增加熱量，降低其營養價值。

　　5. 適量食用：雖然豬肝含有豐富的營養物質，但也含有較高的膽固醇，因此應適量食用，不宜過量。

　　溫煮、蒸煮或者與蔬菜搭配烹調豬肝可以z大程度地保留其營養價值。適量食用豬肝也是保持營養平衡的重要一環。