鹽田大蝦是深圳鹽田區的特色美食，有很多種不同的做法可以制作出美味的鹽田大蝦。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 鹽田大蝦

　　- 大蒜

　　- 生姜

　　- 干辣椒

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 白胡椒粉

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 蔥

　　步驟：

　　1. 將鹽田大蝦洗凈，剪掉蝦須和蝦腳。

　　2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成姜末，干辣椒切段。

　　3. 熱鍋冷油，將大蒜、生姜和干辣椒爆炒出香味。

　　4. 加入鹽田大蝦翻炒，用料酒焯水去腥味。

　　5. 加入適量的生抽、白胡椒粉和鹽，再撒入一些雞精，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮5-10分鐘至蝦熟爛。

　　7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻即可裝盤。

　　這種做法可以保留鹽田大蝦的原汁原味，非常美味可口。如果你喜歡更加辣味的菜肴，可以增加干辣椒的用量。你也可以根據個人口味和喜好，嘗試不同的調料和做法，制作出不同風味的鹽田大蝦。