新鮮的活海參可以用來制作多種美食。這里提供兩種常見的吃法和保存方法。

　　1. 清蒸海參：

　　- 將活海參用清水沖洗干凈，然后將其放入開水中焯水1-2分鐘，以去除粘液。

　　- 將焯水后的海參切成片或切成段，根據個人喜好選擇切割方式。

　　- 準備姜絲和蒜末，將其鋪在切好的海參上。

　　- 將海參放入蒸鍋中，用中火蒸5-8分鐘，或者直到海參變軟爛。

　　- 取出蒸好的海參，撒上蔥花和香菜即可食用。

　　2. 燉煮海參：

　　- 將活海參用清水沖洗干凈，然后將其放入開水中焯水1-2分鐘，以去除粘液。

　　- 準備好其他需要的食材，如雞肉、鮑魚、香菇、胡蘿卜等，可以根據個人口味搭配。

　　- 將焯水后的海參和其他食材放入砂鍋或燉盅中，加入適量的清水，使其剛好淹沒食材。

　　- 調入適量的鹽、料酒和其他調味料，根據個人口味調整。

　　- 用中小火燉煮1-2個小時，或者直到食材變軟爛、味道融合。

　　- 取出燉好的海參，裝盤食用。

　　關于保存方法，活海參是生鮮食材，需要在短時間內進行處理。以下是保存建議：

　　- 活海參應該盡快食用，不宜長時間存放。

　　- 如果無法立即食用，可以將活海參放入冰箱的冷藏室中保存，但不要冷凍。

　　- 在冷藏保存的情況下，在24小時內食用。

　　- 存放時，可以將活海參放入清水中，每隔一段時間更換水浸泡，以保持其活性和新鮮度。