泡蘿卜一般是為了去除蘿卜的辣味和增加口感的鮮嫩度。而添加雪碧（碳酸飲料）的作用主要是因?yàn)檠┍讨械奶妓釟馀輹?huì)幫助加速蘿卜中的揮發(fā)性辣味物質(zhì)揮發(fā)出去，從而減輕辣味。雪碧還含有糖分和酸性物質(zhì)，可以為泡蘿卜提供一定的甜味和酸度，增加口感的層次感。這種做法是比較傳統(tǒng)的泡蘿卜方法，但并非必選，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。