腌制牛里脊煎牛排的步驟如下：

　　1. 準備腌料：將2勺生抽、1勺料酒、1勺白胡椒粉、適量鹽、適量糖和適量淀粉混合均勻，成為腌料。

　　2. 將牛里脊切成適當大小的牛排，然后用刀背輕輕拍打牛排，使其松軟。

　　3. 將腌料均勻地涂抹在牛排兩面，用手輕輕按摩，使腌料滲透入牛排，然后將牛排放入密封袋中。

　　4. 將密封袋放入冰箱中腌制，時間在2-4小時之間，讓牛排充分吸收腌料的味道。

　　5. 腌制完成后，取出牛排，將多余的腌料擦拭干凈。

　　6. 在鍋中放入適量的食用油，加熱至中高溫，將腌制好的牛排放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

　　7. 煎好的牛排取出，切成適當的塊狀，即可食用。

　　腌制時間過長會導致牛肉變得過咸，所以控制在2-4小時，根據個人口味，可以適量增加或減少腌料的用量。