要煎出嫩滑好吃的里脊牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選用優質的里脊牛肉，盡量選擇帶有一定脂肪紋理的部位，這樣煎煮時脂肪可以融化，使肉質更加嫩滑。

　　2. 在煎之前將牛肉切成適當大小的塊狀，這樣可以更好控制煎煮時間，使里脊牛肉更加均勻熟透。

　　3. 在煎炒鍋中加入一些植物油，待油熱后將牛肉塊放入煎炒鍋中，小火慢煎。

　　4. 煎煮過程中，可以加入一些調味品，如鹽、胡椒粉、料酒等，提升牛肉的風味。

　　5. 在煎煮過程中，時常翻動牛肉塊，保持均勻受熱，防止過熟或不熟的情況發生。

　　6. 煎煮時間不宜過長，一般煎2-3分鐘即可，以保持里脊牛肉的嫩滑口感。

　　7. 煎熟后將里脊牛肉塊取出，可根據個人口味加入一些調味品，如醬油、蠔油等，提升口感。

　　8. 最后放置片刻，讓肉質充分吸收調味品，即可享用嫩滑好吃的里脊牛肉。

　　注意：煎里脊牛肉時火候掌握得當很重要，過火會導致肉質變硬，不熟則影響口感。