曬干小白菜的步驟如下：
1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的小白菜、大盆、洗凈的干凈紗布。
2. 將小白菜洗凈，去除葉子中的雜質(zhì)和泥土。
3. 將小白菜切成適當(dāng)?shù)拇笮。梢愿鶕?jù)個(gè)人的喜好切成小段或者留整顆。
4. 將切好的小白菜均勻地?cái)[放在干凈的紗布上，不要疊放。
5. 準(zhǔn)備好一個(gè)陰涼、通風(fēng)的地方，可以選擇戶外的陽(yáng)臺(tái)或者室內(nèi)的通風(fēng)良好的地方。
6. 將擺放好的小白菜懸掛在通風(fēng)處，可以用繩子或者衣架懸掛。
7. 注意避免陽(yáng)光直射，避免小白菜直接暴曬在太陽(yáng)下。
8. 根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖夂蜐穸惹闆r，需要曬干的時(shí)間可能會(huì)有所不同。通常需要幾天至一周左右的時(shí)間。
9. 在曬干的過(guò)程中，可以適時(shí)翻動(dòng)小白菜，以確保每一片都能均勻地曬干。
10. 當(dāng)小白菜變得干燥、質(zhì)地變脆，沒(méi)有水分時(shí)，即可取下曬干的小白菜。
11. 將曬干的小白菜存放在干燥、密封的容器中，放置在通風(fēng)、陰涼的地方保存。
注意事項(xiàng)：
- 在曬干的過(guò)程中，要避免小白菜受到蟲(chóng)害和灰塵的污染，在紗布上鋪一層干凈的紗布或者紗巾。
- 在選擇曬干的地點(diǎn)時(shí)，要確保有足夠的通風(fēng)，以幫助小白菜快速風(fēng)化并減少霉菌的滋生。
- 在曬干過(guò)程中，要防止小白菜受到雨水的浸泡，可以搭建遮雨棚或者將小白菜及時(shí)收回室內(nèi)。
- 曬干的小白菜要存放在干燥、陰涼的地方，避免受潮。如發(fā)現(xiàn)潮濕或有異味的情況，應(yīng)及時(shí)更換容器或重新曬干。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長(zhǎng)新鮮度；切配好的食材建議2小時(shí)內(nèi)烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
