煮雞蛋不散掉的關(guān)鍵在于控制火候和加入一些輔助材料。以下是一些煮雞蛋不散掉的方法：

　　1. 針扎法：將雞蛋洗干凈后，用家用的細(xì)縫衣針（超細(xì)的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）扎個(gè)小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個(gè)小孔那個(gè)就可以。因?yàn)殡u蛋的屁股那有個(gè)氣室，這樣煮雞蛋時(shí)，蛋殼內(nèi)的氣會(huì)通過(guò)小孔慢慢外泄，雞蛋殼就不會(huì)破裂。

　　2. 浸泡冷水：雞蛋洗好后，先放入冷水中浸泡，再放入鍋中煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免雞蛋散開，而且煮好的雞蛋容易剝殼。

　　3. 中火煮雞蛋：煮雞蛋時(shí)如果用大火，很容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；但若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。

　　4. 水中加入鹽或醋：煮雞蛋的時(shí)候，可以在水里加一點(diǎn)鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以后還容易剝皮。

　　5. 使用煮蛋器：煮蛋器z大的好處是能精準(zhǔn)控制雞蛋的成熟度，而且收拾起來(lái)省事，基本不用刷鍋。

　　煮雞蛋不散掉需要掌握一些技巧，包括控制火候、加入輔助材料、使用煮蛋器等。希望這些方法能夠幫助您煮出完整美味的雞蛋。