要快速燒爛牛肉，可以采取以下方法：

　　1. 選擇適合慢燒的切塊：將牛肉切成小塊或薄片，這樣可以讓牛肉更容易煮熟和燒爛。

　　2. 使用壓力鍋：將切好的牛肉放入壓力鍋中，加入適量的水或肉湯，然后加蓋煮沸，轉(zhuǎn)到中小火慢燒30分鐘左右。壓力鍋能夠加快烹飪時(shí)間，使牛肉更容易變得酥爛。

　　3. 使用燉鍋：將切好的牛肉放入燉鍋中，加入適量的水或肉湯，然后加熱至燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。燉鍋能夠保持溫度穩(wěn)定，使牛肉逐漸變得酥爛。

　　4. 使用烤箱：將切好的牛肉放入烤盤中，加入適量的調(diào)味料和液體（例如醬油、腌料或湯汁），然后用錫紙將其緊密包裹。將烤盤放入預(yù)熱至低溫的烤箱中，慢燒2-3小時(shí)以上，直到牛肉變得酥爛。

　　5. 使用嫩肉粉：在燉煮過程中，可以加入一些嫩肉粉來幫助牛肉更快地變得酥爛。根據(jù)嫩肉粉的使用說明，將適量的嫩肉粉均勻撒在牛肉上，然后繼續(xù)燉煮。

　　無論采用哪種方法，記得檢查牛肉是否已經(jīng)完全燒爛。可以用叉子或刀輕松插入并切割牛肉來測試。如果牛肉還有一些堅(jiān)硬，可以繼續(xù)烹飪直到滿意的酥爛程度。