要清蒸黃鱔才好吃，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備黃鱔：選擇新鮮的黃鱔，并清洗干凈。可以用刀輕輕刮去鱗片，然后清洗干凈內(nèi)臟并剪掉頭尾。

　　2. 腌制黃鱔：把清洗好的黃鱔放入容器中，加入少量料酒、生抽、鹽和姜蒜蓉，腌制大約15分鐘，讓黃鱔入味。

　　3. 準(zhǔn)備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量的水，并將水燒開(kāi)。

　　4. 準(zhǔn)備蒸盤(pán)：在蒸盤(pán)上放一層姜絲，然后把腌制好的黃鱔排放在蒸盤(pán)上。

　　5. 蒸黃鱔：將蒸盤(pán)放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸10-15分鐘，或者直到黃鱔熟透。

　　6. 調(diào)味汁：可以在蒸黃鱔的準(zhǔn)備一碗調(diào)味汁。可以用少量生抽、蠔油、鹽、糖和蔥姜蒜蓉混合調(diào)制，按照個(gè)人口味加入適量的調(diào)料。

　　7. 蒸熟后取出：蒸熟的黃鱔取出，將蒸盤(pán)里的汁水倒掉，然后將調(diào)味汁均勻地倒在黃鱔上。

　　8. 上桌：將蒸好的黃鱔盛在盤(pán)子中，可以撒上一些蔥花和香菜點(diǎn)綴，并配以熱氣騰騰的米飯一起享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 每只黃鱔的腌制時(shí)間應(yīng)保持一致，以確保熟度均勻。

　　- 在蒸黃鱔的過(guò)程中，可以適量添加一些姜片或蔥段，增加香味。

　　- 調(diào)味汁的配料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，可以根據(jù)自己的喜好加入一點(diǎn)辣椒油或者花椒油來(lái)增加口感。