凍排骨是一道美味可口的菜肴，下面是一種簡單的做法，希望對您有幫助：
材料：
- 凍排骨500克
- 生姜2片
- 大蔥1根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 蒜瓣適量（可選）
- 辣椒適量（可選）
步驟：
1. 凍排骨提前解凍，并用清水沖洗干凈。
2. 鍋中加入足夠的水，放入凍排骨煮沸后，煮2到3分鐘以去腥味。然后撈出排骨，用清水沖洗干凈備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入生姜片和大蔥，將煮沸后的凍排骨放入鍋中繼續煮熟。
4. 在煮的過程中，去掉鍋面浮沫，然后加入料酒、生抽、白糖和適量鹽，調味。
5. 如果喜歡辣味，可以加入蒜瓣和辣椒繼續煮片刻。
6. 將煮熟的凍排骨撈出，放入碗中，倒入煮排骨的湯汁。
7. 可以根據個人口味再加入一些調味料，如蔥花、香菜等，增加口感。
溫馨提示：
1. 煮排骨時，可以根據個人口味調整調味料的用量。
2. 如果希望煮出更香濃的湯汁，可以在煮排骨之前，先將排骨焯水煮沸，去掉腥味。
3. 凍排骨的煮制時間可根據個人喜好調整，一般煮熟即可。
4. 可以搭配米飯或面食一起食用，口感更佳。
這是一種簡單的做法，您也可以根據自己的口味和喜好進行創新和調整。祝您烹飪成功，享受美食！
