豬蹄和肘子都是豬的部位，但是它們的位置和質地有所不同。

　　豬蹄是豬的腳部，包含有足骨、腓骨、踝骨等，骨頭較多，瘦肉較少，但是皮里面的膠原蛋白含量高，具有保養功效，可以燉湯或者腌制。

　　而肘子是豬前肘部分，包含有肱骨、尺骨、橈骨等，骨頭也較多，但是瘦肉較多，質地更加緊實，可以燒煮、紅燒、燉煮等多種方式食用。

　　豬蹄適合用來燉湯，而肘子適合用來燒煮，不同的做法可以使其口感更加豐富多樣。