紅薯曬干是為了讓其保質期更長，增加口感和營養成分。曬干后的紅薯比新鮮的紅薯更易保存，可以儲存數月甚至一年之久。曬干時，紅薯中的水分會被揮發掉，使得紅薯的糖分濃度增加，口感更加香甜。紅薯中的維生素和礦物質也不易流失，營養價值更高。曬干的紅薯在一些地區被廣泛使用，并成為當地的傳統食品之一。