涼拌魚(yú)皮是一道非常受歡迎的家常菜。以下是一些涼拌魚(yú)皮的好吃的方法：

　　1. 麻辣風(fēng)味：將魚(yú)皮切成細(xì)條，加入蒜末、生姜末、花椒粉、辣椒油、醬油、醋、糖、鹽、味精等調(diào)味料拌勻即可。

　　2. 香菜芝麻味：將魚(yú)皮切成細(xì)條，加入蒜末、香菜、熟芝麻、醋、醬油、生抽、糖、鹽、橄欖油等調(diào)味料拌勻即可。

　　3. 拌雞蛋液：將雞蛋液打散，加入姜末、蒜末、魚(yú)皮、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料拌勻，用微波爐加熱3-5分鐘，再將魚(yú)皮取出，冷卻后加入雞蛋液中拌勻即可。

　　4. 蔥姜料：將魚(yú)皮切成細(xì)條，加入蔥花、姜末、醬油、鹽、糖、醋等調(diào)味料拌勻即可。

　　以上方法都可以根據(jù)個(gè)人口味做適當(dāng)調(diào)整，但一般來(lái)說(shuō)要注意不要放太多調(diào)味料，以免影響口感。魚(yú)皮先用開(kāi)水燙一下，使其更加柔軟易于消化。