以下是制作軟饅頭的方法：

　　材料：

　　- 面粉500克

　　- 酵母5克

　　- 砂糖15克

　　- 溫水250毫升

　　步驟：

　　1. 將面粉和糖混合在一起，加入酵母攪拌均勻。

　　2. 將溫水慢慢加入面粉中，同時攪拌，直到面團變得光滑。

　　3. 將面團揉成球形，并在碗中覆蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方讓其發(fā)酵1-2個小時。

　　4. 面團發(fā)酵后，揉成一個球，并將其分成8-10個小面團。

　　5. 將每個小面團用手按壓成圓形，并在面團中心向上捏出褶皺。

　　6. 將饅頭放在蒸屜中，蓋上蓋子，讓其二次發(fā)酵20-30分鐘。

　　7. 開始蒸饅頭，水開后，蒸10-12分鐘，然后熄火，靜置5分鐘，再取出饅頭即可。

　　小貼士：

　　1. 如果在酵母中加入1茶匙白醋，會使饅頭更軟。

　　2. 二次發(fā)酵時要將饅頭與其他饅頭保持一定的距離，以避免它們粘在一起。

　　3. 蒸饅頭時，要將水加熱到沸騰，然后再放入蒸架，否則饅頭會變硬。