核桃含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，這些成分都對大腦功能和健康都有很好的保護(hù)作用。其中，不飽和脂肪酸是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分，可以促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的傳遞速度和正常運(yùn)作。蛋白質(zhì)則是構(gòu)成神經(jīng)遞質(zhì)的必需物質(zhì)，可以影響大腦功能和行為。維生素E和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)則可以起到保護(hù)神經(jīng)組織、預(yù)防腦衰老和改善記憶力的作用。吃核桃可以補(bǔ)充這些營養(yǎng)素，有助于保護(hù)大腦健康，提高智力和記憶力。