材料：
牛腩500克、土豆2個、西紅柿2個、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、香菜適量
步驟：
1.將牛腩洗凈，切成小塊，用開水焯水后撈出備用。
2.土豆去皮，切成小塊備用。
3.西紅柿切成小塊備用。
4.蔥姜切成細(xì)末備用。
5.鍋內(nèi)倒入適量油，加入蔥姜炒香。
6.加入牛腩塊，煸炒至變色。
7.倒入料酒和生抽，煸炒均勻。
8.加入足夠的水，調(diào)入適量的鹽和糖。
9.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。
10.加入土豆和西紅柿，繼續(xù)燜煮20分鐘左右，直到牛腩爛熟。
11.撒上香菜末即可。
溫馨提示：
1.牛腩的部位要選擇比較肥而富有筋的，口感更好。
2.燒燉過程中要加足夠的水，以保證菜肴湯汁濃郁可口。
3.調(diào)味時，鹽和糖的用量根據(jù)個人口味酌情增減。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
