雪花牛肉的做法是先用醬油、料酒、姜片、蔥段腌制片刻，再用高湯慢燉2-3個小時，讓肉變得鮮嫩可口，最后加入蔬菜和調料煮熟即可。加入一些中藥材如當歸、枸杞、黨參等，可以增強湯的營養價值和口感。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
發布時間：2023-06-01 17:58:57
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