海帶是一種海藻，含有一定的碘元素和其他營養素。但是海帶中也含有一種叫做海藻酸的物質，它會使得人體難以吸收其中的營養元素，同時還可能引起腸胃不適和消化不良等問題。為了去除海藻酸，讓海帶更易于消化和吸收，我們需要將海帶蒸一下或煮一下，這樣可以使海帶中的海藻酸分解并被溶出水中。這樣處理后的海帶口感也更加鮮美。