1. 選用新鮮的米線：盡量選用新鮮的米線，可以去大型超市或餐飲市場購買。
2. 烹調(diào)方式：可以選擇炒或煮，或者炸香。
3. 火候掌握：不能煮過頭或者過生，先用熱水泡軟，再進行烹調(diào)。
4. 調(diào)料搭配：可以根據(jù)自己的口味搭配適合的調(diào)料，如醬油、醋、辣椒油、花生醬等。
5. 配菜選擇：可以根據(jù)自己的口味選擇不同的配菜，如雞肉、牛肉、豬肉、海鮮、蔬菜等。
6. 注意衛(wèi)生：制作食品時，一定要嚴格衛(wèi)生，洗手、切菜、烹飪前要清洗干凈，并保持干燥。
1.從升糖指數(shù)來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
