1.清洗：先將新鮮的黃花魚身上的鱗和內(nèi)臟清洗干凈，然后用剪刀將魚鰓和魚頭剪掉。
2.去內(nèi)臟：用手捏住黃花魚的腹部，慢慢向頭部方向拉出內(nèi)臟，包括肝、腸、泌尿器官等。
3.清理：將撈出的內(nèi)臟用清水沖洗干凈，去除殘留物質(zhì)和血跡。
4.切片：將處理好的黃花魚切片，可以切成薄片或塊狀，根據(jù)自己喜好和需要進(jìn)行處理。
注意：處理黃花魚內(nèi)臟時要輕柔，避免損傷魚肉和內(nèi)臟，處理完畢后立即使用或冷藏保存，避免魚肉變質(zhì)。
1.選魚有講究買魚時挑眼睛清亮、魚鰓鮮紅、魚身緊實的，這樣的魚新鮮度高，肉質(zhì)更緊實，煎的時候不容易散。2.煎魚別心急熱鍋涼油是關(guān)鍵！3.燉煮別亂攪如果要做紅燒或燉湯，加水后別用鏟子亂扒拉魚身！
臟)
