萵苣因?yàn)槠浜幸欢ǖ目辔段镔|(zhì)，這些苦味物質(zhì)對(duì)蟲(chóng)害具有較強(qiáng)的抑制作用，可以防止萵苣被害蟲(chóng)侵害。萵苣的莖葉較嫩，不同于一些其他蔬菜，不易被害蟲(chóng)所喜歡。如果種植過(guò)程中使用了化學(xué)農(nóng)藥或者肥料過(guò)量，也會(huì)破壞土壤的生態(tài)平衡，影響萵苣生長(zhǎng)，導(dǎo)致病蟲(chóng)害發(fā)生。
子)
五、總結(jié)卷心萵苣和生菜雖然都是萵苣的變種，但在植物學(xué)特征、食用部位與口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及烹飪與食用方式等方面都存在明顯的區(qū)別。
