材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜片：8片

　　- 大蔥：1根

　　- 料酒：2湯匙

　　- 生抽：2湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 冰糖：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，蘿卜切大塊，大蔥切段；

　　2. 牛肉塊用料酒、生抽、老抽腌制30分鐘；

　　3. 熱鍋加油，放入蔥姜爆香；

　　4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至變色；

　　5. 加入料酒、生抽、老抽，加適量的水，大火燒開；

　　6. 將蘿卜塊放入鍋中，加入適量鹽和冰糖；

　　7. 小火慢燉兩個小時，直到牛肉和蘿卜都變得嫩軟；

　　8. 出鍋前根據口味再加鹽調味即可。

　　技巧：

　　1. 牛肉腌制時間越長，口感越嫩；

　　2. 燉的時候水不要加太多，以剛好淹沒牛肉和蘿卜為z佳；

　　3. 燉的時候中間不要隨意開蓋，以免影響口感。