1. 先初步?jīng)_洗去雜質(zhì)
把腸子翻過(guò)來(lái)，放在水龍頭下用流動(dòng)水沖，邊沖邊用手輕輕搓，把表面的黏液、臟東西和沒(méi)消化完的殘?jiān)紱_掉。要是腸子比較長(zhǎng)，可以剪成小段再?zèng)_，這樣更方便操作，也能沖得更干凈。
2. 用鹽和醋搓洗去異味
沖完初步雜質(zhì)后，把腸子放回原狀，撒上鹽和醋，鹽可以多放點(diǎn)，醋大概兩勺就行。然后用手使勁搓，就像搓衣服那樣，把腸子內(nèi)壁的臟東西和黏液搓下來(lái)。鹽能殺菌，醋能去腥，這樣搓完，腸子的異味會(huì)小很多。搓個(gè)三五分鐘，再用清水沖干凈。
3. 用面粉吸附殘留雜質(zhì)
要是覺(jué)得還有黏液沒(méi)搓干凈，可以再撒點(diǎn)面粉。面粉有吸附作用，能把腸子上的小雜質(zhì)和黏液都吸走。撒上面粉后，再搓一會(huì)兒，然后用清水沖干凈。最后把腸子翻過(guò)來(lái)，再?zèng)_一遍，確保里面外面都干干凈凈的，就可以用來(lái)烹飪啦。
