
1. 外形:野生海參通常比養(yǎng)殖海參更粗壯,表面有明顯的紋理和角質(zhì)層,有些甚至還帶有海藻、貝殼等。
2. 顏色:野生海參的顏色通常比養(yǎng)殖海參深,顏色均勻,沒有養(yǎng)殖海參那樣的色差。
3. 彈性:野生海參的彈性比養(yǎng)殖海參更好,手感更有彈性。
4. 味道:野生海參的味道比養(yǎng)殖海參更鮮美,口感更有嚼勁。
5. 價格:野生海參的價格比養(yǎng)殖海參貴。
市場上有些商家會將養(yǎng)殖海參冒充野生海參出售,因此消費者在購買時應(yīng)選擇信譽良好的商家。

1.基礎(chǔ)處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質(zhì),尤其是內(nèi)壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大,可以縱向剖開成兩半,這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性,又吸飽了湯汁的鮮味。
