煮熟的豬肝應該是表面完全變色（從紅色轉為灰褐色），沒有生肉的感覺，內部無血絲，質地柔軟但有一定的彈性，切開后無血汁滲出。使用食品溫度計來測量其內部溫度，豬肝煮熟后的內部溫度應達到70°C以上，這樣可以確保其***熟透、消除細菌，同時保持其口感嫩滑。