牛肉燉綠蘿卜的功效和作用如下：

　　1. 補腎壯陽：牛肉燉綠蘿卜富含蛋白質和各種氨基酸，能有效滋補腎氣，增強身體的陽氣，對腎虛引起的腰膝酸軟、陽痿早泄等癥狀有一定的改善作用。

　　2. 養顏美容：綠蘿卜含有大量的胡蘿卜素和維生素C等營養成分，能夠促進皮膚的新陳代謝，使肌膚更加細膩、光滑，同時還具有抗氧化的功效，可以減緩皮膚的衰老。

　　3. 補充營養：牛肉燉綠蘿卜不僅富含蛋白質和氨基酸，還含有維生素B、鐵、鈣、鋅等多種人體必需的營養成分，能夠有效補充身體所需的營養素，提高身體免疫力，預防疾病。

　　4. 消食化積：牛肉燉綠蘿卜具有溫中健脾、消食化積的功效，能夠促進胃腸蠕動，增進食欲，有助于消化食物，預防便秘。

　　牛肉燉綠蘿卜是一道美味健康的菜肴，具有多種功效和作用，適合各個年齡段的人食用。