材料：

　　豬肝 200克

　　菠菜 適量

　　蔥姜蒜 適量

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　雞精 適量

　　清水 適量

　　做法：

　　1.豬肝洗凈，切成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘；

　　2.菠菜清洗干凈，焯水備用；

　　3.熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜；

　　4.加入豬肝翻炒均勻，加入清水，煮沸后撇去浮沫；

　　5.加入生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘；

　　6.最后加入焯水的菠菜，撒上雞精調(diào)味，燒開即可。

　　溫馨提示：

　　1.豬肝腌制時間不要過長，否則容易變硬；

　　2.煮菜時要根據(jù)口味自行調(diào)整鹽的用量；

　　3.菠菜煮熟時間不要過長，以免失去營養(yǎng)。