材料：

　　1.牛肉糜

　　2.蔥姜蒜末

　　3.豆腐干（浸泡過的）

　　4.雞蛋一個

　　5.淀粉

　　6.鹽

　　7.生抽

　　8.老抽

　　9.糖

　　10.料酒

　　步驟：

　　1.將豆腐干壓成泥狀，放入碗中，加入蔥姜蒜末，雞蛋、鹽、淀粉、生抽、老抽、糖、料酒攪拌均勻；

　　2.將牛肉糜加入碗中，攪拌至牛肉和豆腐干混合均勻；

　　3.搓成丸子；

　　4.鍋中加水燒開，放入牛肉丸，煮至浮起即可撈出，食用時可搭配自己喜歡的調料。

　　小貼士：

　　1.別加太多淀粉，否則丸子會太硬；

　　2.別放太多蔥姜蒜，否則容易掩蓋牛肉的味道；

　　3.水開后再放丸子，這樣丸子就不會粘在一起。