米飯和面條的熱量差別不大，取決于其配料和烹飪方式。一般情況下，100克干重的米飯和面條的熱量都在350-400卡左右。在烹飪過程中，面條有可能會(huì)吸收更多的油或調(diào)味料，所以可能會(huì)略微高于米飯的熱量。
1.熱量密度差異：同等重量下，米飯和面條的熱量其實(shí)差不多，煮熟后的米飯每100克約116大卡，面條則是107大卡左右，但實(shí)際差距小到可以忽略不計(jì)。2.消化吸收速度：米飯的升糖指數(shù)（GI值）比面條高一點(diǎn)，吃完后血糖波動(dòng)更明顯，胰島素分泌增加，理論上更容易囤脂肪。
