材料：

　　牛肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水

　　步驟：

　　1.牛肉洗凈切塊備用，姜片切成小片，蔥切成段。

　　2.將牛肉放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后撈出洗凈，待用。

　　3.將洗凈的鍋倒掉水，再次加入適量清水，加入牛肉、姜片、蔥段、料酒，大火煮沸后轉小火燉煮。

　　4.燉煮過程中，根據個人口味加鹽，慢慢燉煮至牛肉變得軟爛，并且充分入味即可。

　　5.最后將燉好的牛肉撈出，裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1.清燉牛肉一定要用冷水煮，而且不要提前切塊，這樣可以使牛肉更加鮮嫩。

　　2.清燉牛肉燉的時間一定要充分，這樣可以使牛肉口感更佳。