清燉黃鱔是一道非常美味的家常菜，其做法如下：
材料：黃鱔、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水。
步驟：
1.將黃鱔清洗干凈后，切成段狀備用。
2.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。
3.將黃鱔段放入鍋中，用料酒炒勻。
4.加入清水，調整火候煮沸。
5.將火調至小火，加蓋燉約30分鐘左右。
6.加入適量的鹽調味，稍加攪拌即可關火。
提示：
1.黃鱔烹飪時要細心處理，去頭去尾，洗凈泥沙，切段處理。
2.選用新鮮的黃鱔z佳。
3.清燉黃鱔湯略帶甜味，口感鮮嫩，營養豐富。可搭配米飯食用。
野生黃鱔肉質細嫩，營養豐富，是不少人喜愛的美食。還需注意的是，野生黃鱔初入新環境可能會有應激反應，需細心觀察其活動狀態，及時調整養殖條件。野生黃鱔的家庭養殖需細心照料，從水質、飼料、環境到健康管理，每一環節都不可忽視。
