將切好的牛肉用少量淀粉和醬油、料酒腌制10分鐘，鍋中放油，燒至7成熱，加入蔥姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至變色，加入青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜，略微炒熟，最后加入適量鹽、醬油、糖、料酒等調味品，稍微炒勻即可。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
發布時間：2023-05-12 21:18:17
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