牛肉吃餃子可以搭配以下幾種菜肴：1. 酸辣白菜：口感酸辣爽口，可以增加食欲，與牛肉餃子搭配更美味。2. 紅燒茄子：茄子酥軟入味，搭配牛肉餃子非常好吃。3. 炒豆芽：豆芽爽脆，口感清爽，與牛肉餃子搭配也很不錯。4. 紅燒土豆片：土豆香糯軟爛，口感豐富，與牛肉餃子非常搭配。5. 炒菜心：菜心的口感脆嫩，搭配牛肉餃子也很好吃。