
豬腰是一種非常滋補的食材,可以補腎壯陽、補血養(yǎng)顏、健脾胃等。下面是一道簡單的豬腰燉湯的做法,可以補腰骨:
材料:
豬腰一對,姜片適量,五香料適量,鹽適量,料酒適量,水適量。
做法:
1.準(zhǔn)備好豬腰,將其洗凈后切成段或者小塊,用清水加入適量的料酒焯水,去掉血水和異味,過涼水后瀝干備用。
2.將豬腰放入燉盅中,加入適量的姜片、五香料和清水,水量要稍微多一些,蓋上蓋子。
3.將燉盅放入蒸鍋中,用中火蒸煮1-2小時,直到豬腰煮爛。
4.最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
小貼士:
1.豬腰的顏色比較暗,為避免煮湯時色澤不佳,可以在焯水時加入少許醋,有助于保持其鮮艷的顏色。
2.豬腰有些腥味,可以在準(zhǔn)備階段加入些許姜片一起焯水。
3.加入五香料可以起到提味的作用,但用量不宜過多。

1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質(zhì)變硬,怎么燉都軟不了。
