以下是一種簡單的大塊榨菜的做法：

　　所需材料：

　　- 大塊榨菜

　　- 蔥姜蒜

　　- 辣椒（可選）

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 雞精

　　- 食用油

　　做法：

　　1. 將大塊榨菜放入開水中焯水，撈出后切成小塊備用。

　　2. 蔥姜蒜切末，辣椒切段，備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入辣椒段繼續(xù)翻炒。

　　4. 放入切好的榨菜塊，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒至大塊榨菜呈現(xiàn)出透亮的狀態(tài)即可。

　　調(diào)料的用量可以根據(jù)個人口味進(jìn)行適量調(diào)整，也可以根據(jù)需要加一些肉類或者蔬菜來進(jìn)行搭配。